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今回は
シンガポール→バリ→シンガポール→パース→オークランドと 環太平洋を回ることにしました。 シンガポールを起点に、バリは日帰りになってしまいました。 なかなか来れずに、1年ぶりの訪問となってしまったので、 今回の訪問では、時間の許す限りいろんなことをやるぞ! ということで・・・ 昼には到着したんですが、まずは腹が減っては戦はできぬ ということで、ランチはいつものお店に向かいました(笑)。 あっ、いたいた!ここのご主人、相変わらず元気に料理を造っていました。 地元の人達が通うだけの、本当に普通の定食屋さん。 ところが、この火力、実に恐るべし!であり、 店主、次から次へと手際よくガンガン料理を作っていきました。 その間、写真撮影するく~を1度も振り返らず! ・・・この集中力に完全脱帽です・・・ そしてこの瓶ジュースの陳列、前回来た時と変わっていない。 すっかりスローライフしています・・・☆ ☆勿論、出てくるジュースは冷たく冷えています。 今回はB.T.F.社(ビッグ・トゥリー・ファーム社)のベン社長に会いにきました。 デリゲーションメンバーは執行役員の清水君に調達チームのH君、そして 品質管理チームの足助マネジャ。H君と足助君はインドネシア2度目です。 『とにかく現場に連れてきちゃう』 こと。 国内外問わず、また職種/職位に関わらずに世界中どこにでも 必要と感じたファミリーがいたら感じたら連れていっちゃう。 【お客様のお役に立てるヒントはすべて現場にある!】 そしてそれは奏功しているようです。 前回と異なっていたこと、それは日本語のメニューができたこと。有難い! 新しくできた日本語のメニューを覗いてみると・・・ ◯ファンタ。。。オレンジなのかレモンなのか? ◯練乳ソーダ。。。練乳のソーダ割?・・・汗 ◯ホットみかん。。。温かいオレンジジュース?・・・やはり汗 ◯氷水。。。これもドリンクメニューのひとつなんだ(笑) 相変わらず海外で見つける日本語の面白いこと面白いこと。 ミーゴレンですね。 これはナシゴレン。 これはお野菜たっぷりのラーメンです。とても美味しい。 長崎チャンポンみたいだなあ/ 塩味のスープが体にとっても優しい。 お豆腐の入った野菜炒め。 香辛料の赤/青両唐辛子がたっぷりと入っていてご飯が進みます。 こういうちゃんぷる系はインドネシア料理は本当にお手の物です。 美味しい! これはイカ、玉葱と一緒にホットプレートでジュ~っと音を立てて出てきます。 味は照り焼きです。これもしっかりご飯が進みます。美味いっ! B.T.F.社本社で打ち合わせをしている最中、ココナッツシュガーを食べ続けちゃいました。 やはり、とっても美味しい。 現在様々な角度から研究を進めていて、低 GI 値の砂糖であることを含め、 本格的にお客様に再提案できないか、鋭意検討中です。 これは 【ジャワ島産/オーガニックカシューナッツ】 薄皮を綺麗に剥いています。大変時間と労力の要る作業になります。 真空パックで 1kg/5kg 荷姿でお届けします。 少しつまみ食いをさせて戴きましたが、とっても美味しかったですよ。 こちらはカカオマス。食べると口の中に苦みがぐわあっと広がります。 これがチョコレートの原料になるんです。 ポリフェノールたっぷりの抗酸化物質です。 ココナッツシュガーの最終包装ライン。これらの機械はく~の会社で供与しました。 この他にも乾燥機をはじめ、設置するのにまるっと1週間かけたあの日が懐かしい。 今でもすべての機械が稼働しているのを見て、とても嬉しくなりました。 現在の主たる輸出先は欧米になります。 “SWEET TREE” ブランドで展開中。 本社工場を視察した後はピラミッドソルトを生産している工場に行きました。 数週間前の大地震の被災により、工場がかなり崩壊していて、完全な復旧に 約3週間を要するということで、やはりかなりの崩落が見られました。 しかし、お客様にご迷惑をおかけしない国内在庫を確保済ですので ご安心下さいませ。 製塩工場前の道路を挟んだ向かい側の小売店のおばあちゃんと。 バリの人達はとっても人生を楽しんでいるように見えます。 どの顔を見てもみんな幸せそうに笑ってるから。 スローフード、スローライフなんだろうなあ。素敵です。 これはマンゴの木。既に小ちゃな実を付けていました。 ベンと。相変わらず東奔西走の毎日で、とても忙しい日々を送っているようです。 若くして奥様と当地バリに移住し、地産地消であったこだわりの農作物加工品各種の販路を 先進国のマーケットに見出すことで、それに従ってローカルで採用する人達が増えることを 通して社会貢献しているB.T.F.社の経営方針に賛同してく~達はこの会社に投資をしています。 これはバナナの木。緑色のバナナがたくさん成ってました。 牛もこの暑さの中、水をたっぷり飲まないと熱射病になっちゃうよね(笑)。 少し雲が多かったんですが、日中は快晴で、雨という天気予報はものの見事に外れました。 でも、この時期にしては降水量が非常に多く、数多くの農作物の出来に 少なからず影響を与えているようです。 ◯ピラミッドソルト → まる5日間の天日乾燥時間を要しますが、その途中に 1日でも雨が降り続けたりする日があると、あの神秘的なピラミッド形の 結晶には育たずに、また最初からやり直しになります。 ◯ジャワ島産シングルヴァラエティ蜂蜜 → 水分の多い蜂蜜は品質が劣化します。 等から、在庫も徐々に厳しくなってきています(商品によっては一部欠品しております)。 でも、自然のパワーを活用するところからスタートしている製品群ゆえに その収穫高も自然の影響を受けると宣言したようなもの。 その大自然の引き起こす様々な問題は、残念ながら人間の力などは 微力で遥か及ばないのです。 今回同行している向かって左から清水執行役員、品質管理の足助君、 そして調達チームのH君。いったい3人はこの海を見て何を考えているのだろう? おやっ、遠くで子供達が泳いでいるぞ。 どれどれ、もっと近寄って写真でも撮ってあげよう。 それにしても楽しそうだなあ。昔、子供の頃はこうやって友達と あたりが真っ暗くなるまで遊んだっけ。懐かしい。 あっ、写真撮ってるの、見つかっちゃった! バリの子供達はとってもとっても元気で明るいのでした。
by healing_blue
| 2010-11-23 09:20
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