国内調達チームのメンバーのUさんが東京支店のダンディT君と晴れて結ばれての 退社。。。寂しい気持ちはヤマヤマですが、折角の幸せの門出ですから 笑顔で送別しよう！ということで、シチリア料理の魔術師、アントニーノ氏のお店 ［ダニーノ］（乃木坂） で送別ディナーとなりました。  出てきたパンは勿論自家製。オリーヴの実の輪切りがこれでもか～ってくらい 中に入ってます。濃密なオリオに付けて食べればbuono buono！  鰯のベッカフィーコ。パン粉で焼き上げてます。 鰯の持ち味をたっぷりと全面に押し出したこの一品は言葉が出ません。 いきなりダンス3人なのであります。  アンティパスティはこれだけの盛り合わせ！豪華絢爛なのであります。  鮮魚のカルパッチョも新鮮で美味しい。  濃密な玉子焼き。具材にはお野菜（ブロッコリー）がたっぷり。  海老のフリット。こちらもさくさくした衣の食感の下に ぷりぷりの海老という絶妙なコントラストを描く一品。  カポナータも完璧な仕上がり。流石、シチリア・エリーチェ出身の オーナーシェフ、アントニオ氏に乾杯！  デコレーションも隅々に工夫が。食べていても目で愛でられる楽しみがあります。  リゾットはボッタルガを惜しげもなくたっぷり使い抜いた一品と  ピスタチオベースのさっぱりしたリゾット。。。そういえば ピスタチオのペーストとスプレッドを調達するように言われてるんだった！☆ ☆この間の社内試飲／試食会で社内から頂戴した宿題は 夏休みに終わらせる予定デス 笑  海老のフリットがゴソッと上に乗ったイカスミのリゾット。 これがまた香味がふくよかでとっても美味しく、ダンス3人です～ いよいよ秋口には ◯伊太利亜産100％ カルナローリ米 ◯伊太利亜産100％ デュラム小麦のセモリナ粉 の導入を予定しています。 乞うご期待！デス。  店内は陽光と潮風で包まれたシチリアの温ったかな空気が流れていて、  実はここは昨年の秋口に亡くなったシチリアの兄貴、サルヴァトーレの 友人のお店なのです。だから以前は彼が来日すると何度か来ていました。 サルヴァトーレが亡くなってから暫く来れなかったけれど、 このようなスペシャルオケージョンにはココ！ということで。  たっぷり浅蜊と雲丹のパスタ。この取り合わせも凄いですが、 やはりパスタの茹で加減には本当に頭が上がりません。  こちらはタリアテッレを同じくツナとボッタルガ、そして白魚で召し上がります。 食感そして香味に海を感じさせる贅沢な一品。素晴らしい！  穴の開いたブカティーニ（のショート版）をカジキマグロとメランザーネで 和えたもの。食べ応えのある重量感ある一皿です。  もう一品、ということでお願いしたところ出てきました。 グラタンに仕立てたパスタ、とても美味しかったです。  ドルチェはピスタチオのジェラート、オレンジピールを使ったケーキ、 そしてカンノーリ。すべてシチリアシチリアしてます。  そんなわけで、いついつまでも旦那様を大切に、そしていついつまでもお幸せに！  追記／これからは、ブログ、く〜が自分で書くことになりますね☆ 汗 ☆今までは原稿をメールで渡すと、Uさんがアップしてくれていました。 by healing_blue | 2010-07-17 23:00
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